En été, lorsque le vent cesse de souffler, des millions de cristaux de sel se forment à la surface de l'eau pour donner naissance à la Fleur de sel de Camargue. Dans le respect des traditions, les sauniers la récoltent manuellement encore aujourd'hui .

Sa texture fine et croustillante révèle la saveur des mets qu'elle accompagne. Utilisée à table ou en fin de cuisson, elle est idéale pour accommoder les grillades, les poissons et les salades de crudités. Soyeuse, légère et délicate, la Fleur de Sel de Camargue développe la puissance aromatique et offre aux saveurs un relief inattendu.