Son hiver doux, son été chaud et ses plans d'eaux font du Salin
d'Aigues-Mortes une zone humide au patrimoine inestimabe.
2ème richesse biologique mondiale aprè la forêt tropicale,
les zones humident jouent un rôle majeur dans le maintien
de la biodiversité.

L'activité salicole du salin d'Aigues-Mortes a permis de préserver
des milliers d'hectares d'espaces naturels sur le littoral
méditerranéen, où un écosyst`me original abrite une faune
et une flore exceptionnelles. Cet espace entretenu par les
sauniers permet le développement d'un écosyst`me riche
et qui lui est propre.